腌菜,是我国一种有悠久历史传统且受人们喜爱的食品。传统的腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制增进蔬菜风味的发酵食品。泡菜,榨菜都属于腌菜系列...
随着新技术水平的提高,人们对于除传统的加热以外的物理处理进行了研究,这些方法包括微波法、辐射法、高压脉冲电场法、高能磁场法、以及超高压法等。超高压技术在食品中的应...
我国水产资源丰富,但相对于家禽肉类资源,其深加工水平较低,且主要集中在生鲜、冷冻等简单的鱼糜、虾糜制品销售,故水产资源利用率相对较低。为提高水产资源利用率,解决水...
超高压是食品非热加工技术之一,通过 100MPa以上(100~1000 MPa)的静水压力在常温下或较低温度下对食品物料进行处理,达到灭菌、钝酶、物料改性和改变食品的某些理化反应速度的效果...
果酱是一类良好的焙烤食品原料,应用范围很广,它是以鲜果为主料,经去皮、除核、灭菌、杀酶、护色、保味等用高科技工艺配方深加工而成。果酱酱体充盈有流体感,香甜宜人,且...
近年来,中药化妆品越来越为全世界消费者所喜爱,人参系列化妆品更是深受人们的青睐。人参是名贵药材,人参皂苷是人参的主要有效成分,能增强人体的新陈代谢,对皮肤有滋润及...
扫描二维码,关注我们