食品非热加工技术是指在食品行业中通过非传统加热的方法来主要进行杀菌与钝酶的技术，这种技术不仅有利于保持食品中功能性成分的生物活性，且还有利于保持色、香、味及营养成分，避免传统热杀菌技术导致营养物质被破坏、颜色加深、挥发性风味成分损失等问题。因此，非热加工技术成为国内外食品加工技术研究的新热点。
食品非热加工产业技术创新联盟理事长、中国食品科学技术学会食品非热加工分会理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授及其团队于1998年在国内率先提出了NFC果蔬汁和食品非热加工的概念，并确定了基于新型食品非热杀菌技术——超高压技术的NFC果蔬汁的研究目标。
超高压技术（HPP）是指将食品以柔性材料密封包装后放入液体介质中，在常温条件下采用100MPa以上的压力进行杀菌，由于没有高温处理，能够更大程度地保留果蔬原有的颜色、风味、营养等品质，可实现高品质果蔬汁产品的生产。廖小军教授及其研究团队经过近20年的不懈努力，在国家高技术研究发展计划(863计划)、国家支撑计划和引进国际先进农业科学技术(948计划)等项目的资助下，成功设计开发出了拥有自主知识产权的
超高压加工装备，并将其应用于
HPP果蔬汁产品的研究与开发，形成了系列超高压HPP果蔬汁加工工艺。
超高压技术（HPP）不仅可以用于食品保鲜，满足消费者对食品最低限度加工的要求，而且可以最大限度保留产品原有的风味和营养素。研究表明，
超高压技术（HPP）能够更好地保留果汁的酚类物质、维生素C、花色苷等物质，并具有较好的感官品质。
[三水河]超高压潜心研发15年，讲品质 重服务，为全国多所科研院所提供超高压技术支持，为广大果蔬汁加工企业解决了
果蔬汁杀菌技术难题，所生产的
超高压杀菌设备安全性高、稳定性好，深受客户好评。
目前，国内市场上超高压
HPP果蔬汁占比较低。随着我国食品消费供给侧结构性改革和大健康时代的来临，消费者对更天然、更营养、更健康产品的需求不断增长。作为营养的重要载体，果蔬汁产业正处于转型升级期，
HPP果蔬汁未来发展空间十分广阔。开发新型HPP果蔬汁迫在眉睫。[三水河]超高压期待与更多的果蔬加工企业达成合作，共同提升我国果蔬汁产业水平。
