树莓也称为山莓，果实柔嫩多汁、香味浓郁、风味独特、色泽诱人。树莓是一种极具营养价值的水果。树莓果里面含有氨基酸至少含有17种氨基酸。树莓的根、茎、叶和果实均可以入药。它的叶子也具有清热利咽、解毒、消肿和敛疮等作用，主要治疗咽喉肿痛、多发性脓肿等病状。
但树莓成熟季节性很强，果皮极薄，结构易碎且呼吸速率高，是一种极易腐败的农产品，在贮藏运输过程中，易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质，在常温下贮藏1天即失去商品价值。将树莓进行压榨后变成树莓汁，并进行杀菌处理，能改善贮藏时间。
目前市场上常用的杀菌方式均为热杀菌，树莓汁作为一种热敏性水果，且营养价值极其丰富，采用热杀菌往往会破坏其口感和营养物质。[三水河]超高压HPP食品杀菌技术是解决热敏性果汁风味变坏、香气减少、色泽变差行之有效的方法。
经[三水河]超高压HPP设备处理后的树莓汁，菌落总数可降至10cfu/mL（国家食品相关标准为≤100cfu/mL），霉菌和酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌均属于压力敏感性生物，可以彻底杀灭。
因为超高压杀菌是在常温或者低温环境下进行，在
果蔬汁杀菌过程中不需要高温加热，对于树莓汁这样的热敏性果汁来说，其风味、色泽以及营养成分不会造成破坏，能够很好的保留水果中本身的营养物质。
三水河HPP超高压技术顺应时代发展，为研究者及企业提供最有保障的超高压技术服务，HPP作为一种新兴的
果蔬汁杀菌技术，已经显示出其独特的优势，例如，杀菌均匀、瞬时、高效：能保持食品原有性质，延长贮藏时间，操作安全、耗能低、无污染等。未来，HPP技术处理在
果蔬汁杀菌及保鲜中应用与发展前景将更加广阔。
