随着近几年消费者们对食物营养与健康的注重，大家对肉类产品的品质要求也越来越高，而肉类产品的贮藏保鲜一直是制约肉类产品加工行业发展一个重要的因素。那么，如何找到安全、高效的冷藏肉类产品贮藏保鲜方法十分必要。
[力德福]超高压HPP牛肉实验对比图
经研究调研发现，通过超高压
HPP肉制品设备在对肉类产品加工杀菌处理后，贮藏保鲜应用方面可以做到很大的优势。超高压HPP加工技术可以有效的杀灭肉类产品中的细菌以及微生物的有害菌类，从而达到延长肉类产品的保质期。同时，可以抑制酶活性、抑制冷藏肉类产品的脂肪氧化作用。
如今肉类产品的色泽、风味及新鲜度，是衡量其品质的几大重要指标。在经过超高压
HPP肉制品设备处理后我们发现超高压HPP加工技术对肉类的色泽及形态影响较小；超高压HPP加工处理能激发肉中的蛋白水解反应，影响肌原纤维蛋白，提供肉的嫩度，还可以使肉类中的挥发性物质很亮增加，促进风味提升及口感的加强。
[力德福]超高压HPP肉制品设备
超高压HPP加工技术是非热加工领域工业化生产应用更成熟的技术，并且已在果汁饮料、海鲜水产领域实现工业化的大规模生产，在肉制品领域的应用也逐渐越来越广泛，为肉制品类的产品加工提供了更多的可行性。
当下，人们的“健康无添加”理念在不断的加深，消费者在选择肉类产品时也会更多关注产品品质。把握当下消费趋势，从而加快产品创新进程，是肉类产品加工企业当下的重中之重。[力德福]超高压希望在今后的发展中与广大肉类产品加工企业达成密切合作，通过超高压
HPP肉制品设备来共同推动我过超高压肉类产品的快速发展。
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