众所周知，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，于人体的健康有益。并且，胡萝卜中其他的营养成分，例如花青素、钙、铁、维生素等含量也很高，因此有“小人参”的美称。不仅如此，胡萝卜汁还有祛斑美白的功效。
市场上胡萝卜的主要被加工成胡萝卜果肉汁饮料与水果混合饮料、胡萝卜泥及与其他蔬菜混合的蔬菜泥，还有胡萝卜粉和片剂产品如盐水胡萝卜、胡萝卜糖片等。这些产品通常都是通过加热的方式来达到产品贮藏效果。但是在高温条件下，胡萝卜的原有天然风味和颜色，以及其中的营养成分遭到了很大地破坏。
图源：搜狐
超高压果蔬汁杀菌技术作为一种非热杀菌技术，则能很好地保持食品原有的风味、色泽、营养成分。而且其低能耗，对环境无污染，还具有少用或不用化学添加剂等很多优点。该技术在近年来在国内外广泛应用，并已实现产业化。
超高压处理的胡萝卜汁，延长了其货架期，改善了感官品质，更大程度提高了营养价值。这对果蔬汁的商品流通具有潜在的应用价值。
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们对食品的要求也逐渐提高，不仅要保证食品的安全性和稳定性，而且还要尽量保持其原有营养成分和新鲜度。果蔬及其加工制品作为一类热敏性食品，超高压杀菌技术是在低温条件下对食品进行杀菌处理，能较好地保持食品固有的营养、质构、色泽、新鲜程度。
[力德福•三水河]超高压胡萝卜汁实验
[力德福•三水河]
超高压果蔬汁杀菌技术通过压力实现对果蔬汁的不加热杀菌，消除各种食物中的潜在病原体和食物腐败生物，杀菌迅速目均匀，锁住食品的新鲜外观、口感和营养，同时有效延长保质期。
[力德福•三水河]超高压设备在果蔬汁加工领域已得到了广泛的应用，利用超高压HPP设备对胡萝卜汁进行超高压杀菌具有很大的可行性，同时也具有很大的发展潜力。相信[力德福•三水河]超高压能够给更多果蔬汁加工企业带来收益。
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